Поддержание необходимых температур, герметичность, вместительность

С помощью такого шкафа можно готовить мясо или рыбу, овощи на пару и даже выпечку. Без таких шкафов уже трудно представить современную кухню в кафе.

Мы постарались рассказать о главных аспектах и базовом оборудовании для открытия кафе.

Программируемые плиты и духовые шкафы. Они позволяют заранее настроить режимы приготовления для различных блюд, что минимизирует человеческий фактор и обеспечивает стабильное качество готовой продукции.

Барное. Предназначено для оснащения барной зоны кафе, ресторана, фастфуда. Решает такие задачи, как приготовление холодных и горячих напитков, хранение и презентация бутилированных напитков, производство льда и др.

Если эти get more info позиции в меню не УТП (уникальные торговые предложения) или «фишки» заведения, то лучше отказаться от них.

плиты — газовые, электрические, индукционные, конвекционные;

Если вы хотите открыть, например, фастфуд, стоит ли изначально вводить в меню корн-доги, коно-пиццы или блины?

Лизинг. Долгосрочная аренда с правом последующего выкупа. Лизинг click here позволяет пользоваться современным оборудованием без значительных начальных вложений и постепенно выкупать его по мере роста бизнеса.

Подробнее об открытии пекарни и выборе оборудования под этот формат — в отдельной статье.

Особенно не стоит так рисковать при открытии своего первого заведения, когда вы еще не знаете, как и что должно работать и насколько это будет вам выгодно.

Условия эксплуатации техники. Как правило, на кухне большая влажность и повышенная температура.

В кафе обычно используют многосекционные шкафы, внешне они похожи на стопку микроволновок.

Пароконвектомат: что это, зачем нужен, как пользоваться